Honig aus dem Schwarzwald direkt vom Erzeuger kaufen

Mein Name ist Johannes Müller. Im Jahr 2010, als es den zweiten Dioxinskandal gab, war dies das Zeichen für mich und meine Familie, so viel wie möglich eigene, gesunde und rückstandsfreie Lebensmittel herzustellen. Deshalb habe ich mich noch im selben Jahr zum Jungimker-Kurs bei uns im (örtlichen) Imkerverein angemeldet und mir so die ersten Grundkenntnisse und Fähigkeiten angeeignet.

Heute betreibe ich eine kleine Hobbyimkerei mit etwa 20 Völkern in einem Ortsteil der Schwarzwaldstadt Alpirsbach im Kinzigtal. Meine Bienenvölker stehen im FFH Schutzgebiet in fast unberührter Natur, fern von intensiver Landwirtschaft.  Meine Bienen bewirtschafte ich in Magazinbeuten auf Zandermaß.

Aufgrund der Varroamilbe – einem Schädling, der die Bienen stark abschwächt - muss ich im Sommer meine Völker mit Ameisensäure und im Winter mit Oxalsäure behandeln. Beides sind organische Säuren, welche später im geernteten Honig nicht mehr vorhanden sind.

Im Juni ernte ich meist den sehr aromatischen, von duftenden Wiesen nach Sommerblüte schmeckenden Blütenhonig. In den Monaten Juli und August ernte ich wohlschmeckenden Waldhonig aus der Waldtracht - überwiegend Tannen- und Fichtenhonig.